材料: 紅豆 150公克 水 800㏄ 細糖 150公克 奶粉 50公克

鮮奶油 50公克 玉米粉 20公克

作法: 1.紅豆先用水浸泡一晚,用電鍋蒸1杯水跳起後,

再加入1杯水,續蒸至軟爛。

2.將全脂奶粉加入熱水,

攪拌至溶解後倒入作法1的紅豆湯中,煮滾後加入細砂糖。

3.玉米粉加入水拌勻,倒入作法2的紅豆湯中勾芡,

煮滾後關火倒入鮮奶油拌勻,稍涼後再倒入冰棒模型中,

放置冰箱中冷凍一晚即可。

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https://www.youtube.com/watch?v=6P4JgWsWyz4

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https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E5%86%B0%E6%A3%92

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https://icook.tw/search/%E5%86%B0%E6%A3%92/

 

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https://blog.icook.tw/posts/125147

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全素冰淇淋

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https://www.suiis.com/info/article/500

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https://ciao.kitchen/hazelnut-chocolate-icecream/

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抹茶冰淇淋

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https://www.youtube.com/watch?v=DlBq0SsgJek

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草莓粉

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https://shopee.tw/product/12143876/4228580552

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許多水果粉

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https://shopee.tw/product/12143876/411480781

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我買這個5組 一組45元 可做15支冰棒.

一隻如果是100CC.要有1500CC 冰棒奶.

如果再加上放水果乾那些.可能就要更少一點吧

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https://shopee.tw/product/38633942/986975116

 

 

01.png - 素食食譜 材料.有關照片

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先用家裡現有的材料製作冰棒看看

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1.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉 椰漿
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2.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉 抹茶粉

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3.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉 香草粉

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4.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉  水果
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5.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉  巧克力粉
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6.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉  堅果
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7.2砂糖 太白粉 番薯粉 麥芽糊精 豆漿粉 水果乾

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還沒做 先寫一下製作
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水1000CC .可分成500CC.2份.豆漿粉150G
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{太白粉.5G番薯粉5G 麥芽糊精20G.共30G .
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用冷水200CC調勻 稱為糊水}.
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砂糖100G .自己酌量
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做法.1.1000.CC.水煮溫後 .豆漿 攪拌後.煮滾.放入糊水 和2砂糖.
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2.500CC 水煮滾後. 放入糊水.煮滾.加2砂糖.
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另外500CC用果汁機攪拌豆漿粉.後加入煮好糊水 攪拌均勻
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稱為冰棒奶
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模型新的要先洗好後 .放入 .切片香蕉或.堅果 .或蔓越莓.
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要放入冰棒的口.要先用美工刀割開一個小洞 .
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才能放冰棒隻 .冰棒隻放好後 .倒入冰棒奶.再去冷凍 .約要冷凍一天
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一隻冰棒約100CC .所以如果冰棒奶做太多
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等隔天做成冰棒了.冰棒拿出模型了.再來倒入做冰棒
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冰棒隻可以重複使用 .洗一洗就好了.
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因為比市面上的冰棒隻.小很多.
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需在網路上購買的 .所以要重複使用
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這次的是加香草精20G.和豆漿粉和糊水.所以不是很香
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7.2日 這樣做失敗
.豆漿和水分離.變成上面的豆漿味道很好.很濃稠. 下面那一層是水.
下次再試別的方法 凝結冰棒的方法.改用玉米粉看看.
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分批 加入最後一項.
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約400CC 加巧克力粉30G 拌勻
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約400CC 加水果乾一些
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約400CC 加堅果一些
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約400CC 加香草粉20G 拌均勻
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約500CC 加椰奶 50CC 拌勻
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約400CC 加抹茶粉 20CC 拌勻
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也可以加薄荷粉 草莓粉....水果粉
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因為小潔在試味道 會做成很多不同口味的冰棒
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試吃看哪一種最好吃
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如果做單一口味的 豆漿粉 跟最後一項的粉 和2砂糖
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可以先打一打. 一起放果汁機打勻
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在煮沸. 加糊水攪拌均勻就可.
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如果有冰淇淋機應該也能做冰淇淋
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