3.小潔做純素香蕉蛋糕 3－小潔的天地清海無上師純素痞客邦

3.小潔做純素香蕉蛋糕 3

這是小潔覺得所做的素糕.最好吃的一種素蛋糕

ˋ越吃越好吃.放冰箱冷藏.涼涼的也很好吃

ˋ在家可以做看看.香蕉要很熟.做起來才會好吃.

不要用芭蕉.那個會酸.不適合做蛋糕

小潔喜歡用幾g算清楚明瞭.有些人的食譜.有的用g算有的用湯匙算 .

又不知道是甚麼匙.大.中.小 .小小匙....霧煞煞

搞不清楚.所以一點也沒法做得起來

所以要買個公克的秤.和量水的量杯喔.約500cc的量杯.

這樣才能開始做素糕喔

希望朋友.如有做素糕分享文章.希望用G或CC算 .不要用湯匙算

因為你的小湯匙跟我的小湯匙的定義可能不同喔.

所以小潔如果看到網路上推薦一些素糕做法

一看都是湯匙的. 我就不看了.因為到底是用哪一個湯匙

傻傻分不清楚.所謂差之毫釐失之千里

一點點差別 .素糕可能就做不成功了喔

.

要做純素蛋糕.純素鬆餅.餅乾和買烘培材料原料.請到

純素蛋糕純素鬆餅純素餅乾食譜網址 4

http://blog.xuite.net/rs19097856/blog/85279770

要知道基本烘培常識請到小潔做杯子堅果純素蛋糕 6 的下面有寫

http://blog.xuite.net/rs19097856/wretch12/120606854

可以參考小潔做純素可可蛋糕 7 .這也是做大素糕. 有照片

因為香蕉有黏性.所以麵粉用中低筋就可以了.比較會發起來

做可可素糕就可以用中高筋麵粉

植物奶油我用愛羅莉植物奶油網路上有賣

做素糕.可加一些.味道像奶油香 .滿香的

香蕉用熟的. 但不要用黑掉的.

蛋糕要有所變化.才不會老吃一種.吃到膩

所以試試香蕉做蛋糕看看^^

一.香蕉味香濃的材料

香蕉素糕

準備10吋蛋糕烤模以下是稍微修正過的材料

1.材料.溫熱水350CC 香草精15CC.二砂糖190G

溫熱水放入二砂糖融化.放冷.加香草精

2.香蕉熟的2條.250G.用湯匙壓爛

{也可改蘋果泥.和芒果泥烤看看.有芒果素糕做法}

3.低筋麵粉120G.中筋麵粉200G..大豆卵磷脂20G.{最好是粉狀的}

大豆奶精粉40G.

{可改薌園豆漿粉40g.如要豆漿粉多一些.低筋麵粉可少一些}

無鋁泡打粉12G.鹽巴3G..亞麻籽粉10G

過篩拌勻約400G .在乾粉盆

{如要加肉桂粉可加10G.水加10CC看看.加了顏色比較漂亮.比較香.推}

4.融化的植物奶油30CC{可放微波30秒溶化}.

葡萄籽油120CC{可用橄欖油.耐高溫的油}

做法.1.水類.加2.香蕉.加 4.油.拌勻.再加3乾粉類.用雙筷子攪拌均勻就可

做法2.

1.350CC冷水加.砂糖.香草精.放果汁機打.加2.香蕉.打成泥.倒入3.油.打勻.

倒入4.乾粉盆.筷子攪拌均勻

這樣香蕉泥跟水比較融合

10吋活動不沾蛋糕烤模.裡面先塗些油.放入麵糊.烤網架放烤箱中層.

烤箱先預熱5分鐘以上.再把蛋糕烤模放入烤箱中層的網架

轉160度C.烤35..45分鐘看看.

{烤15...20分鐘後再把鋁泊紙蓋住素糕上面.才不會上面的素糕烤焦}

烤15...20分鐘後.蛋糕烤模轉180度.讓蛋糕平均受熱

約32分鐘後用筷子插看看會不會沾黏.

如不沾黏就是熟了.可以關電源 {如還沾黏就繼續烤到熟}

下次就知道約烤幾分鐘了

烤箱外不要開電扇或冷氣.會減低烤箱溫度喔

一種可以這樣切成8塊吃.就很好吃了

.或.上層塗果醬.放葡萄乾.腰果核桃那些.當生日蛋糕吃

或塗上攪拌好的植物鮮奶油.你想到的都可以試看看喔^^

朋友有空可以自己試做看看

要有實驗的精神.才會越做越好吃阿

不但自己有口福

還可以造福很多吃純素的朋友喔^^

加油喔^^

如果有做成功.就多做幾包.3.乾粉類.然後放冷凍.要做時.

直接拿出秤好的3.乾粉類過篩.再加油和水 .香蕉就可以了

.就可以少花一些時間了

以前吃過愛家食華的派.好多油.會胖死.怎麼弄那麼多油在裡面呢?

應做些裡面包.棗泥.核桃.腰果葡萄乾.果醬.上面再蓋上一層派皮.

這樣超好吃的喔

還是自己diy做素蛋糕比較不會那麼油膩

自己做素糕.所加的油都是頂級的.不是加沙拉油.

所以吃起來消化也比較好.對身體也比較好喔

我都加玄米油.可加葡萄籽油.橄欖油.耐高溫的好油

身體比較不會有負擔.因為蛋糕要加的油也滿多的

不加好的油不行喔

.

滿漂亮的喔.看起來很好吃的樣子吧.也確實好吃^^

.

102年8月3日做好了本來有發.結果又消下去.水和油多了一些.烤了很久

加亞麻籽粉.表皮還是會裂開.但是素糕裡面比較結實.實心. 直接切了吃.

43年次親人說.好好吃.評分100分.

說外面的素糕也沒這麼好吃.

沒發起來.可能是香蕉本身有黏性.高筋麵粉也有黏性.亞麻籽粉也有黏性

所以有稍微修減.麵粉和亞麻籽粉的份量

小潔打85分.因為沒發很高起來.但是有奶香和香蕉香濃味.肉桂香.

融合在一起.好好吃喔

吃了會上癮.越吃越好吃喔.冰冰的也很好吃.可冷藏

.
第一種材料香蕉味很濃.如喜歡不濃一些.可改180G就好.

但是比較不是那麼好吃喔

因為香蕉味不是那麼濃喔

以下是10吋.約25公分直徑的

二.香蕉比較不濃的.有加肉桂粉的 "香蕉素糕"

材料.1.溫熱水380CC.香草精15CC. 二砂糖200G

溫熱水融化二砂糖後放冷加香草精

2.香蕉熟的約180G.壓糊

3.融化植物奶油30CC.葡萄籽油120CC

4. 低筋麵粉130g.中筋麵粉230G.大豆卵磷脂20G

大豆奶精粉40G.鹽巴3G.肉桂粉12G.無鋁泡打粉13G

亞麻籽粉12G 約460G 過篩拌勻

{如不加肉桂粉.水少加10CC}

跟上面一樣有2種做法

做法.1.水.加2.香蕉.加3.油..放入4.乾粉類.用筷子拌勻

做法2.1.冷水加.砂糖.香草精.放果汁機打.加2.香蕉.打成泥.倒入3.油.拌勻.

倒入4.乾粉盆.筷子攪拌均勻

第2種做法.香蕉泥跟水比較融合

放入10吋烤模.

跟上面烤的一樣時間方法

因為香蕉本身有黏性.所以亞麻粉改10G.高筋改低筋麵粉

中筋麵粉多一些.看看會不會比較發

大素糕跟小素糕比.還是大素糕比較好吃.冰的涼涼的也很好吃^^