小潔的天地 清海無上師 純素 痞客邦

環保酵素作法

http://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_74.html?m=1

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http://web-inlife.com/?q=node%2F37

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影片

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https://www.youtube.com/watch?v=tMwR7X2zXIk

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https://www.youtube.com/watch?v=PPCuza10KdQ

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https://www.youtube.com/watch?v=VVzOAGcG96U

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用途在右旁找的到

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酵素有益身體

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https://www.youtube.com/watch?v=_-as4Lf_ZMo&feature=youtu.be

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健康酵素神奇效果

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https://www.youtube.com/watch?t=260&v=-KSufIVLW-o

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https://www.youtube.com/watch?v=gthROoIHwMc

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http://www.huf.org.tw/essay/content/2993

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水果酵素 自己找喜歡的製作

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https://www.youtube.com/results?search_query=%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E9%85%B5%E7%B4%A0

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10種水果酵素

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https://www.youtube.com/watch?v=8QzLWLJOtZQ

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如何做鳳梨酵素

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http://blog.xuite.net/pearl2559/jen/22332775

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作者: 

文：胡雅美 / 總會環保小組志工講師；圖：波力

   

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台灣的傳統料理方式，最容易產生油膩膩、湯湯水水的廚餘，

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讓收拾者處理上倍感困擾！近二十年來，在我們有心的環保主婦們積極奔走下，

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終於讓廚餘垃圾開始走向「資源化」。就連大家家裡不要的廚餘果皮，

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只要經過簡單處理便可變成有去汙效果的「環保廚餘酵素」。其道理很簡單，

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就是利用好的微生物，去壓制壞的微生物（即拮抗作用）。

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而且環保廚餘酵素可以將油脂分解成小分子，使物品表面的污垢更容易被帶走，

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減少清潔時的用水量，真的是既經濟又實惠。

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同時，它也可催化、加成清潔功效，取代一般家用的化學合成清潔用品，

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讓使用者的身體和環境免受環境荷爾蒙的威脅；還有一個大家想不到的好處，

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當廚餘酵素倒入排水系統，如：下水道、糞池、水溝等，可防止水管堵塞、

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分解污水污泥、淨化河流和海洋，達到潔淨水質的效果。

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    另外稀釋的環保廚餘酵素也可以提供作物的營養、抑制病蟲害發生；

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而且它更可以中和土壤酸鹼值，活化土壤，替代傳統化肥與農藥支出，

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既省成本也能兼顧環保，環保廚餘酵素真可算是維護環境的大功臣。

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    其實製作環保廚餘酵素一點都不難，它真的好做又好用，

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更重要的是它的確是全方位的環境保護網！心動不如趕快行動，大家一起動手DIY吧！

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環保酵素製作方式

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材料：有蓋的塑膠瓶、新鮮果皮或菜葉殘渣、黑糖、自來水。

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比例：1(黑糖)：3(新鮮果皮、菜渣)：10(自來水) 

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製作過程：

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1. 先放入60%自來水到容器內（如1,000cc的塑膠瓶便須放入600cc的水）；

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2. 將黑糖（600cc冷開水÷10＝60克黑糖）放進塑膠瓶拌勻；

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3. 新鮮果皮、菜渣（宜先沖洗、陰乾）切小塊後加入塑膠瓶拌均

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（60克黑糖×3＝180克新鮮果皮、菜渣）

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4. 寫上製作的日期及內容物；

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5. 關緊瓶口，拴緊瓶蓋後，每天上下搖動瓶子10下，

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以加速發酵，搖動後蓋子不要拴緊。

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6. 連續3週搖動瓶子後，便可把蓋子拴緊並置於陰涼處。

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再把瓶子靜置兩個月不動後環保廚餘酵素便完成了。

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使用方法：酵素需稀釋使用，效果會較佳

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用途	酵素：水	用法
居家清潔劑	1：10	洗衣服、洗碗、洗地板、洗爐灶、洗廚房、洗髮沐浴等等均可使用。也可以1：1方式與一般家用的化學合成清潔用品一同使用，可減少清潔劑使用量。
除臭劑	1：50	消除家裡臭味或鞋子裡的異味。
清洗蔬果農藥	1：50	浸泡蔬果45分鐘，剩下的水可作洗廁所或澆花。
栽種植物	1：50-100	澆花木。
保濕	1：100	可噴臉保濕，但不宜日曬。

注意事項：

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1. 必須用塑膠容器，因金屬或玻璃容器不利酵素膨脹；

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2. 容器宜保留10-20%的發酵空間，

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否則酵素沒有足夠的空間活動，瓶子會容易爆開哦！

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3. 製作好的環保酵素須放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射。

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4. 請勿用魚肉或有油脂的、骨頭類的食物，會容易出現臭味。

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5. 如果無法一次收集到所需的果皮量，可先放冰箱先冷藏，

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待數量足夠時再製作環保廚餘酵素；又或者先在瓶內裝好已拌勻黑糖的水，

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再逐次加入果皮或菜渣。待數量足夠時，再以那天為基準日算3個月。

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6. 成功酵素呈現棕黃色，顏色變黑並發出臭氣味即知失敗了，

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須重新加入等量的糖再重新發酵3個月即可。

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環教資訊類別: 

會訊/電子報/專欄文章

相關的行動議題: 

食物浪費

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馬來西亞溫秀枝醫師: 環保酵素(轉寄分享)

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功用效果驚人的環保酵素,又稱 “垃圾酵素”:

大家不妨在家裏試製看看. 

甚麼是環保酵素(ECO Enzyme /Garbage Enzyme)?

環保酵素技術是泰國樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong)

經過30多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素, 通稱為“垃圾酵素

樂素昆博士以慈悲的精神將她研究酵素的秘密完全公開，更推

動大眾自己在家制做環保酵素，她明白只有家家戶戶都懂得制

做環保酵素，利用環保酵素在我們每天的生活上，我們的環境

污染才能減低，大家才能更進一步過著健康有機生活。

樂素昆博士說:

如果你做了100,000桶的垃圾酵素，

其效果相等於1百萬棵樹，這點值得你去思考。

環保酵素是混合了糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜垃圾）， 經過三

個月發酵後, 便立既可以使用.

發酵後的環保酵素是成棕色液體，有柑橘般的刺激氣味, -  其用

途數之不盡. 它不但製作過程簡單，製作材料也隨手可得；除了

節省金錢，同時用途廣泛，還可幫助減少垃圾量，對環保起很

大的作用。

製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌功能，能夠幫助空氣

中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化

學污染物，溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用

品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。
 

根據 溫秀枝醫師  (一名馬來西亞自然療法醫師, 垃圾酵素的頭號支持者) :

1公升的酵素可以淨化1000公升的河水

http://www.enzymesos.com/
 

一般先進的國家, 有45%的垃圾是屬於濕垃圾如: 果皮,

菜類, 廚餘等,如能將它們做有效的處理,化為有用的酵

素,豈不是功德一件? 在馬來西亞,有善心人士每天排隊

向水果攤老闆購買水果皮! 為了我們的下一代,努力一

點吧, 大家一起DIY!!

如果有人開餐館,不妨健議店長把果皮蔬菜廚餘做成垃

圾酵素,不需要很大的空間. 學校效長,老師可以教小孩

製作環保酵素, 小孩樂極了!!!

 
 義工把環保酵素倒入溝渠,河流內
   
主婦把家裏做好的酵素免費分享 議員參觀酵素穀

 溫秀枝醫師  馬來西亞垃圾酵素的頭號支持者

    樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong)

泰國有機農耕協會創始人。普潘翁博士曾多次協

助泰國,歐洲,臺灣,馬來西亞等國的有機農夫,合作

培耕出大批優良的有機農產品。
 
 
 
 
 
一大片的沙地, 用環保酵素灌溉,
 
 
四個月後,成蒍一片肥沃的菜田.
 
可以裝200 litres環保酵素的大桶; 這類的桶也有30 litres的.

    家裏自製的環保酵素 1 至 4 Litres

這幾桶還是在十天前開始製作的, 每天期待開瓶蓋釋放氣體,

因為好香哦! 整個空間香氣很濃.
 
 
< 做好的環保酵素,
相片取自o3enzymesos網站

   
環保酵素的功用 (外用) : 多年的真實體驗記碌

人體皮膚 : 可治療各種多年不愈的皮膚病,

刀傷,燒傷,發炎等症狀. (注: 外用)

對果菜農夫的幫忙: 垃圾酵素可減少蟲害,提高果菜的鮮美,加快

收成. 用了一次便立即看到效果.

實驗證明環保酵素可降底EMF指數: 冷氣機,電腦或電視機所

釋放的電磁波, 測試器的指數是55至60多,但是如果在家裏室內

靠近冷氣機,電腦或電視機的地方,放一大桶的環保酵素, 測試器

的指數馬上下降到13左右. 無法在家裏種盆栽的人,可以試製環

保酵素.

環保酵素可活化快枯杆的樹木，花，草等，使土地肥沃起來．

環保酵素還能帶動室內空氣的流通．

淨化下水道：用過的環保酵素最後流到水道，能淨化河流和海

洋。可避免導致氾濫，淹水問題。

防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。

除臭、淨化廢氣：有除臭功能，可消除香煙氣味、汽車廢氣、

家居噴劑的毒氣等，同時增加空氣含氧量。家裏的蚊子、蒼

蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少.

減少垃圾：丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導致地球暖

化的程度高21倍。

節省金錢：化廚餘為DIY環保清潔劑，節省家庭開銷。

減少害菌：能分解和消滅有害微生物及黴菌。

家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、洗衣劑、

汽車保養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果

菜內的農藥, 只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內, 再讓果菜泡

浸越30分鐘就可.

 淹水過後：如果能把大桶的環保酵素倒入污水中或者在淹

水後清理環境時加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清

除掉異味.
 
環保酵素基本做法   

★材料 

黑糖（黑糖或黃糖, 不用白糖, 因黑糖有多壙物質,功能很強）：1公斤  

菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾, 菜根,水果皮,馬鈴薯皮等）：3公斤   

水 ：10公升

黑糖  : 菜渣果皮 : 水

比例是 1 : 3 : 10 

 (不一定是要以公斤來計算)

★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料

★做法:

1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。

2. 把水和黑糖倒進瓷器、陶缸或者塑膠缸裏，順時方向攪均。

攪均後，加入廚房鮮垃圾。

鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。

3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。

4.將容器蓋緊。

5.製作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水

瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐

破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。

6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。

7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3

個月後即可使用。

 注意: 第一個月須每日打開容器上的蓋口, 釋放氣體,其氣體

非常的強,故不健議用玻璃的容器. 有些環保酵素經過一個禮

拜後,便沒強氣,那就不用再開蓋了.

    　（相片取自enzymesos網站）

詳細環保酵素做法,圖片,可參考:

http://www.enzymesos.com/?page_id=48

影像示範VIDEO: http://www.youtube.com/watch?

v=9VWjTIgrfeU&feature=related

製作環保酵素須注意事項

1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植

物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。

3.避免使用魚、肉、或油膩的廚餘, 因為會造成腐臭味；如果要

製作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等

氣味較好的蔬菜果皮。

如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點像鹹菜味道，

如果你放多果皮，它的味道就會很香.

做完後記得寫上製作日期。

4.成功的環保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制

好的環保酵素過濾到瓶子中待用；

如果酵素呈現黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的

黑糖，重新發酵3個月即可。

5. 環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味

道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .裏面很

多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就產生了酵素。

普潘翁博士說三個月過後，環保酵素就可以拿來使用了。它會

非常的穩定. 當然三個月過後，你可以直接保留放著，不一定要

馬上把酵素倒出來，.它可以存放一年，兩年，三年，十年，二

十年都沒問題，發酵6個月或以上的酵素最好，發酵期越久，裏

面的分子會越小，因為它會繼續的發酵，分解. 當分子越小的時

候滲透力就越強，效果越佳。。環保酵素不會過期，越久越

醇。

切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。

 6. 如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理

會，讓它繼續發酵。不同的環境, 果菜會發酵出不同顏色的益

菌,根據製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將

它們分解掉，這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。 有一些

酵素，它上面會生一層白白的，像黴菌類，放心,那些都是細菌

的屍體。
 
有一些人做好酵素之後放著,隔了很長的一段時間後,，它忽然間

就會開始生一層好像果凍的東西. 它是酵母酵素的“媽媽”: 你可

以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然後加水放著，它本身

就是酵素了。

7. 活用發酵後留下的垃圾渣：

·    可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏充作肥料

·    攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池, 它可以分解掉那些

銨，轉化成為對我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽

(nitrate)

·    或可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素

8.如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3

個月的期限，從最後一次加入當天算起。

9.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉化為環保酵

素並善於利用，不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢

氣，還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧，而能綠

化地球，暖化人心。

  
有問題的環保酵素…補救方法:
 
製作酵素從第一天開始到最後一天，酵素永遠不會變壞，會壞

的是因為我們的環境，還有我們的製作過程有可能出了一些狀

況.
 
問: 如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時

那怎麼樣補救呢？
 
答:   很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比

例來加,然後給它攪勻，封口，蓋緊, 不要去打開它. 一個月過

後，再開, 它完全就會好了。
 
 問: 很少有這樣的情況: 為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢?
 
答:  主要的一個原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋

得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很

重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必

代表酵素不好。好的酵素, 它的味道一定是有一點酸酸的，然後

很香。
 
 
問: 釋放汽體的時候，是否需要攪拌一下呢？
 
答:  大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下, 小的(像1公升

瓶) ,就不用去搖晃攪拌它。

 
 
環保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋後使用

1.園藝或農作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑和

有機肥料，並可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量。

連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

2.家用清潔劑：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑

和洗衣水等，可減少化學成份。（比率：1份環保酵素：1份洗

條劑：10份清水。）

3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在1公升清水

裏，浸泡45分鐘。

4.清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清

洗和消毒地板。

5.汽車保養：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裏，可

降低引擎溫度。

6.當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，

可多次使用

7.當抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水

8.當洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少

9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。

溫秀枝說，每1公升酵素估計可以淨化1000公升的河水；週

五傾倒逾1000公升的酵素，估計可以淨化逾100萬公升的河水。

她強調，週五活動非只鼓吹淨化河流而已，而是希望更多的市

民響應，尤其是在家裡自己動手製作酵素，使用酵素。

“試想像，每位市民在家裡動手製作垃圾酵素，一方面減少垃

圾，另一方面淨化髒水，或剩餘的酵素排放到溝渠、河流及大

海，間接能夠淨化其他水源。”

 馬來西亞怡保人製作的環保酵素，裝在塑膠瓶裏準備倒在巴剎

溝渠，以淨化溝渠的污水

MORE  INFORMATION  更多垃圾酵素資訊:

http://enzymesos.blogspot.com/2009/10/blog-post.html?
zx=2691bc98fd028935

NEWS :報章上有很多新文報導有關環保酵素的新文,以下是兩則

像怔性報導

1 桶等於植樹10棵垃圾酵素益環保

http://news.sina.com/int/kwongwah/105-103-102-102/2008-10-07/04413343303.html

星洲日報-雪蘭莪‧巴生／倒環保酵素功效驚人‧溝渠臭味大

減‧2009.01.11
http://search.sinchew-i.com/node/266601?k=%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%B0%B7
 
如何 帶動親朋好友 製作環保酵素:

1.   自己先制做幾瓶濃縮的環保酵素。

初學者:健議先用有香味的果皮如: 檸檬,蘋果,橙,百香

果皮,梨等。

2.   將發酵好的環保酵素倒入不同的小瓶子,加入適當

的水,可以分成澆花用的,,噴入室內(如廁所)空氣用的,

或噴寵物身上消菌用的. 等等, 分給您的親朋好友. 並

給他們環保酵素的製作講解說明書。

因?環保酵素須要3個月來發酵, 天氣涼了也會影響環保酵素發

酵的時間(會慢一點),所以請大家(有興趣者)儘快趁天氣好時,多

做幾瓶. 大家儘快爭取時間,讓地球快快恢復生氣.

當然,吃純素仍是為地球減溫最快,最佳的方法,如能雙管齊下

會更好!加油!!

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洗米水乳酸菌的製作方式。

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食材與必須物品：

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濃稠的洗米水2公升、黑糖60g（3％約6大匙）、

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天然鹽20g（1％約4小匙）、容器（容量2公升的玻璃瓶或寶特瓶）

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做法：

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1.將約3合（約450g）的米輕輕洗過，

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再用2公升的水將米淘過，將洗米水加入黑糖、

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鹽之後一起倒進寶特瓶中。

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舊米或添加很多藥品讓菌都死光的米是不會發酵的。

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市售的米袋本身就有殺蟲、殺菌的成分，

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一定要把米洗乾淨才行。如果加入了含氯過多的

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自來水或含有防腐劑的礦泉水來製作，也一樣會失敗喔。

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2.仔細搖晃寶特瓶後輕輕蓋上蓋子，每天固定搖晃一次，

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好讓新鮮空氣進入。如果忘記搖晃瓶子的話，

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上面會充滿喜歡空氣的產膜酵母，下方則會充滿酪酸菌。

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一旦菌種分離，生成物會不均勻，發酵過程會受到影響，

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氣味也會比較不好聞。

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3.維持接近人體皮膚的溫度2～3天後，

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出現酸酸的氣味並呈現含碳酸的狀態便完成了。

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如果發臭，就代表失敗了。

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http://m.ltn.com.tw/news/supplement/paper/656726

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