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【免揉🔥純素蛋黃酥】

簡直就是蛋黃酥 酥到狂掉渣

Vegan Egg Yolk Pastry

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https://www.youtube.com/watch?v=ZMQNGLElML4

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材料：
5ml 食用油/Cooking oil

120g 烤地瓜/Roasted sweet potato

 【電鍋🔥烤地瓜】竟烤出糖蜜 鬆軟香甜 可做月餅蛋黃餡 Roasted Sw...  

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10g 砂糖/Sugar

一小撮 黑鹽/Black salt

100g 紅豆/Red beans

300ml 水/Water

60ml 食用油/Cooking oil

50g   黑糖/Brown sugar

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油酥皮做法

1.50g 中筋麵粉/All purpose flour

7g   糖粉/Powdered sugar

17g 味道淡的食用油/Cooking oil

27g 水/Water

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2.17g 味道淡的食用油/Cooking oil

40g 低筋麵粉/Cake flour

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刷月餅表皮

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1g 糖粉/Powdered sugar

5g 水/Water

1g 醬油/Soy sauce

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中秋月餅 🥮 全素綠豆椪｜

教你用植物油做層次分明酥皮！

｜How to make Vegan Mung Bean Pastry (recipe)｜

無蛋奶甜點

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https://www.youtube.com/watch?v=pRxvqkKxP5E

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酥皮

1.102公克 中筋麵粉 31克 玄米油.

31克有機白糖  31克的水 攪拌均勻.加入油酥皮 攪拌 放置

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2.105公克中筋麵粉 .45克 玄米油.

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蛋黄酥 （植物油烫面版 ）更健康更省时

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這裡教的是植物油做的餅皮

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https://www.youtube.com/watch?v=1vwpwO3SVbY

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ingredients 材料

water dough: 水油皮

flour 135 G 中筋麵粉

corn oil 45 G 玉米油 玄米油也可 食用油都可 

boiled water 65 G 开水

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oil dough: 油酥：

cake flour 100 G 低筋麵粉

corn oil 45 G 玉米油 玄米油也可 食用油都可 
 

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【現代心素派】20150319 - 香積料理 -

香酥胡椒餅 - 相招來吃素 - 卡如那素食

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https://www.youtube.com/watch?v=J6vz0t2rN7g

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酥皮

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1.油皮 70公克的中筋麵粉 .加100克的奶油 .要融化 可加植物奶油

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2.剩下的 200G的中筋麵粉 .加4分之一茶匙的小蘇打.一點點就行

和80CC的冷水 .攪勻

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做好 桿成大塊 .再放入1.酥油皮 .

分2次 加入 鋪平 折疊 捲起來 放20..30分鐘醒麵

再切成9塊.再包餡.

包好  胡椒餅上面沾些水. 再沾白芝麻.壓一下白芝麻.

放入250度 烤箱約烤30分鐘

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安安^^ 以後 小潔 在 自己做素食月餅 這些先參考喔^^

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