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為甚麼吃素可以救地球?
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這是因為生產肉食嚴重浪費資源，而且製造大量污染，
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破壞生態平衡。以下一些數字可讓我們開始明白實況：
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‧美國種出來的玉蜀黍有多少給人吃了？
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20%
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‧美國種出來的玉蜀黍有多少給牲畜吃了？
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80%
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‧美國種出來的燕麥有多少給牲畜吃了？
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95%
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‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少碳水化合物？
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99%
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‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少食物纖維？
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100%
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‧現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死？
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每2.3秒
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‧1英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉？
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165磅
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‧全美國有多少耕地用了來養牛？
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65%
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‧要用人工飼料方法養牛生產1磅可食用的肉需消耗多少穀物及大豆？
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16磅
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‧要餵多少蛋白質給雞吃才生產出1磅雞肉蛋白質？
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5磅
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‧要餵多少蛋白質給豬吃才生產出1磅豬肉蛋白質？
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7.5磅
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‧全球每日有多少兒童死於營養不良？
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38,000人
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‧要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？
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20人
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‧每年全球約有多少人因營養不良而死亡？
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20,000,000人
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‧若美國人減少吃牛肉10%，因而省下的種穀物及大豆的土地、
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水、能源可令多少人有充足營養的飲食？
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60,000,000人
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‧歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何？
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表土流失
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‧至今為止美國國境內的表土已經流失了多少？
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75%
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‧現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少？
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4,000,000英畝，相當康涅狄格州面積。
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‧表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的？
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85%
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‧由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林？
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260,000,000
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英畝
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‧每隔多久有1英畝的美國樹林遭砍掉？
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5秒
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‧若1個人改為素食可因而保存多少樹林？
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1英畝
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‧地球上雨林破壞的主因為何？
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美國人習慣
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多吃肉
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‧目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少？
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每年1,000種（可能每年幾萬種，無法較精確估計）
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‧美國軍事介入波斯灣的主要原因為何？
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美國倚賴
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進口石油
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‧若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用多久？
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13年
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‧若全人類素食，現存石油可維持使用多久？
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260年
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‧從牛肉中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料？
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78卡路里
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‧從大豆中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料？
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2卡路里
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‧美國用了多少原料（農業基本產品、林木、礦產、燃料等）
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來養牲畜？
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33%
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‧若所有人素食須用多少原料來提供糧食？
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2%
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‧哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上？
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養牲畜
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‧生產1磅小麥耗用多少水？
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25加侖
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‧生產1磅肉耗用多少水？
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2,500加侖
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‧生產1隻普通大小的母牛消耗多少水？
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足夠浮起一隻驅逐艦
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現代肉類生產的方式，製造出難以形容的污染與生態破壞情況。
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以下一些事實應該足以令我們好好想一想——
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‧美國人排泄多少糞便？
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每秒12,000磅
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‧美國全國牲畜排泄多少糞便？
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每秒250,000磅
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‧美國的城市有甚麼糞便排污設備？
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十分普遍
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‧美國的農場有甚麼糞便排污設備？
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沒有
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‧美國用圍欄養的牲畜每年製造的糞便而未循環再用者有多少？
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10億噸
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‧牲畜糞便的濃度與家居糞便濃度有甚麼比較？
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牲畜糞便濃得多，由十倍到幾百倍
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‧圍欄養的牲畜排出的糞便下大雨時會有甚麼後果？
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沖到河流及
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地下水裡
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‧1950年美國男大學生不育者有多少？
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0.5%
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‧1978年美國男大學生不育者有多少？
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25%
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‧美國男人平均的精子數量與30年前比較如何？
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下降30%
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‧美國男人精子數量減少的主要原因是甚麼？
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含氯碳氫化合物殺蟲藥，包括戴奧辛、DDT等
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‧肉類工業廣告聲稱牛肉之內的戴奧辛及其他殺蟲藥不必擔憂，
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原因是「份量微不足道」。
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事實上小小一安士戴奧辛可殺死一百萬人
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