安安^^ 大都是網路文章.參考看看喔^^

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1.超簡單的小甜點，Vegan純素無蛋奶焦糖布丁。布丁隔水烤，

完勝後口感很嫩哦。因為是第一次做，裝太滿烤的當中幸福的滿出來了。

還有家中沒有火槍最後用烤箱上火烤的糖沒有那麼薄脆的焦糖。

焦糖布丁

材料&作法(以下材料可以做我那種小玻璃優格罐4罐)

椰奶300g,細砂糖75g,非基改玉米粉30g

將椰奶，細砂糖拌至無糖的顆粒然後加入玉米粉再拌勻，

用小火煮至濃稠裝入烤杯內。

烤箱預熱160度隔水將布丁烤約30分。

取出放涼，食用前在布丁表面撒點二砂糖，用火槍烤焦即可。

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2.以下是沐光師姐PO的做純素優格

西湖道場樂明福買的小杯優格一杯30元，買回來當菌種，

每次做完就留下一小杯再繼續當菌種，

如此也至少有七八次了，每次優格都做得非常成功喔 ! ^^

作法分享/ 豆漿粉泡熱開水，之後讓手指伸進去數7秒，溫度可以接受，

就將菌種倒入豆漿裏面，拌勻之後將鍋子(含蓋)，

用塑膠套起來(怕裡面豆漿不慎流出)，

之後再將毛毯包覆，第二天中午就可以吃了， 吃不完的放在冰箱裡留著下回享用。^^

每次做完就留一小杯優格， 當下一回的菌種，這樣子就不用花大錢喔!

時常吃優格可以保養我們的腸胃~健康乾淨無負擔。

菌種30元+一包豆漿粉135元=165元，豆漿粉一包可以分做3次優格。

平均一鍋豆漿優格55元。

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教你做純素豆漿優格.可去看看喔.說大豆優格 

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http://winniemary8.pixnet.net/blog/post/61862257-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E5%A4%A7%E8%B1%86%E5%84%AA%E6%A0%BC%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%8F%8A%E9%81%8B%E7%94%A8(%E4%B8%8A)~

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 http://forum.u-car.com.tw/thread.asp?forumid=256480

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 純素優格菌

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My.yo德國有機溫和益生菌種（優格菌種）- 每盒3包 / 每包5g.350元.沒賣了

陽明素益菌

https://www.pcone.com.tw/product/info/170106785351?aid=bg&utm_source=biggo

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https://biggo.com.tw/s/%E9%99%BD%E6%98%8E%E7%B4%A0%E7%9B%8A%E8%8F%8C/?p=1

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日本原裝進口~SoykefyR克菲爾豆乳優格菌粉~DIY優格不需優格機

❤[一包10入 全素者可食用]~~益生菌與酵母複合發酵 690元

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http://www.pcstore.com.tw/tendance-bio/M14687432.htm

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一般地說全素優格粉.很多都不是全素喔

 這種的可以先看看.說要西湖道場旁的西湖一條街.才有賣

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3.DIY純素焦糖燉奶

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 https://www.youtube.com/watch?v=V7bkEHe8ulA

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 4.發糕變生日蛋糕.小潔

因為市面上買的純素生日蛋糕.吃起來像發糕做的.一個還要850元以上

所以小潔想了一下 那乾脆買發糕回家做成生日蛋糕就好囉

買一個糯米做的發糕.約6..8吋

買一罐純植物鮮奶油.倒入200CC.在盆子上.打發不低落.約變600CC

.太多可放冰箱冷凍.留著下次用.如果要變草莓鮮奶油.可加一些草莓醬下去打發

一罐草莓醬.一罐花生醬.巧克力醬.楓糖腰果

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做法.發糕切半.放大碗盤.素糕下層塗上你喜歡的果醬.再塗上鮮奶油{塗厚一些}

蓋上上層發糕.再塗上果醬和鮮奶油.最後上面鋪上一些腰果就可以了 .

非常簡單.約花200...250元以內而已

如果厲害一點能切成3層那更好.

建議鮮奶油 和果醬要塗厚一點.或放一些在盤子旁邊.

可用湯匙切一些素糕.再塗一些鮮奶油 再送入口中比較好吃

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62歲親人說好吃.評分100分

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小潔評分85分.還不錯.價錢又便宜.

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喜歡加甚麼自己加.就很好吃囉^^

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這是最簡單的生日蛋糕作法.^^

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可惜照片被小潔無意刪除了

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鮮奶油1瓶約230元.有1000CC.約能做成6000CC的鮮奶油.

約能做10個6吋生日素糕.

每次約成本23元.果醬約50元.腰果約30..50元

6吋發糕100元.所以加起來約203...223元

可4個人吃.相片中的發糕比較大.140元 約有10吋.這樣比較不用費功夫

如果5...6個人以上才買大的發糕.不然就買100元的6吋發糕就好了

因為放冰箱的話 發糕會越來越硬喔.最多隔天能吃完最好

買大一點的發糕.一樣時間.做比較大的生日素糕

我鮮奶油有加一些藍莓果醬下去打發. 所以顏色不是白色的

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 5.別再吃像發糕的純素蛋糕了。

自己做的熊之鄉香草和葡萄乾香蕉無蛋奶純素蛋糕,簡單又好吃。不

會像發糕,也不會乾巴巴唷。搭配豆奶咖啡好幸福喔。

懶得出門,就把家裡變咖啡廳。

以葡萄乾素糕為例,其他自行變化囉。

材料&作法

葡萄乾約60g切碎備用

高筋麵粉100g(我用20g高粉,80g中粉)

無鋁泡打粉2g,小蘇打粉2g

以上三種粉類過篩備用

葡萄籽油35g,砂糖80g,鹽2g這三樣先拌勻,然後再加上125g的椰奶再拌勻

濕狀的椰奶糖液加上乾狀的混合粉類再拌勻,最後再加上葡萄乾拌勻。

裝入抹油的烤模中,烤箱預熱180度烤約35分即可。

我有加一根小香蕉弄碎加入稀釋的椰奶中,然後糖再減少一些。

香草的也是自己再改一下食譜,做出來的素糕都很成功,大家可以試試看。

烤模不要內容物太高中間會不好熟,最多2/3就好。

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樂芙Vegan蔬食生活 裡面有很多純素糕點 麵包.小吃點心

師姐很會做點心 歡迎去逛逛喔^^

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 https://m.facebook.com/%E6%A8%82%E8%8A%99Vegan%E8%94%AC%E9%A3%9F%E7%94%9F%E6%B4%BB-1650680641869626/posts/

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6.

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超神奇的鸚嘴豆（ 煮豆水）， 可以打成蛋白霜狀的植物蛋白液，

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可以做蛋白餅乾. 鮮奶油蛋白.馬卡龍.慕斯， 還有檸檬派上的蛋白霜…哇！

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真是上帝的恩典！

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"植物性革命"網站參考

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http://www.revolutionvegetale.com/en/

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食譜參考:

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http://www.sbs.com.au/food/recipes/aquafaba-meringues

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雪蓮子 雞豆 鷹嘴豆

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網路有賣.煮豆水 打發.能當蛋白霜用.網路上說的 .

小潔沒用過.朋友可參考看看

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https://tw.bid.yahoo.com/item/%E8%B1%90-%E7%B3%A7%E8%A1%8C-%E9%9B%AA%E8%93%AE%E5%AD%90-%E9%9B%9E%E8%B1%86-%E9%B7%B9%E5%98%B4%E8%B1%86-600%E5%85%AC%E5%85%8B-100058357958

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 7.煎蕃薯餅

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http://www.mycookey.com/index.php/articles?view=recipe&id=1771

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8.樂芙Vegan蔬食生活

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9.

絲滑的裸食香蕉椰奶蛋糕，混合著腰果、核桃、椰棗的香氣，

全部是好食物的美味組合，做法非常簡單( 又超好吃）

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11.自製漢堡

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自製Vegen漢堡麵包

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當然要再自製漢堡排來搭啊。

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連沙拉醬都是自己打的哦。好吃的純素肉排,我加了很多好料。

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主要是以香菇頭為主。口感比較好。

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香菇頭前一晚泡水,隔日加水打碎再擠乾水份(佔所有材料2/3),老豆腐燙過擠乾水分,

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煮熟的藜麥,碎洋蔥,杏鮑菇小丁,鮮香菇小丁,全麥麵粉

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,亞麻籽粉,醬油膏,鹽巴,蔬果高鮮,五香粉,白胡椒粉等。

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取杏鮑菇小丁和一半的香菇頭加點油爆香,然後加入所有

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剩下材料和調味料中拌勻像做丸子一樣取一球兩手掌互拋接使緊實,

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稍微壓扁,可沾點麵包粉或不沾下油鍋中小火煎成兩面酥即可。

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12.Vegan無蛋奶純素全麥漢堡麵包

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Vegan無蛋奶純素全麥漢堡麵包。光吃麵包就好好吃耶。

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少油很健康喔。橫剖切開可以夾純素排。我打算明天來做豆腐排。

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今晚先簡單煎椒鹽杏鮑菇加蕃茄小黃瓜,洋蔥,蕃茄醬,

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芥末醬和自製的豆腐沙拉醬讓大熊當工作點心。

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純素全麥漢堡麵包作法：

高筋麵粉200g,全麥麵粉80g,鹽8g,新鮮酵母8g(沒有的話用速發酵母

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2g)水155g以上材料揉成光滑狀滾圓發酵3小時。

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用速發酵母的話時間可縮短一點。約發酵成兩倍大。

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然後將低筋麵粉120g,砂糖20g,植物油12g,新鮮酵母10g

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(或速發酵母3g)水70g加入剛剛發酵好的麵糰中。

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揉成糰後分割成10等份,分別滾圓。鬆弛個15分鐘再滾圓

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一次表面沾白芝麻放至烤盤中(加烤紙或抹一層油烤盤上)再發酵一小時。

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烤箱預熱200度C烤約15分即可。

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13.純米磨漿客家白蘿蔔糕。

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百吃不厭。看起來樸質,但超市賣的跟自家手作的就是不一樣。

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白蘿蔔一斤6元,鮮嫩便宜,此時不做更待何時？

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作法(我做起來有兩大盒,要少一點的材料減半即可)

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在來米一斤洗淨泡水一夜。

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隔天瀝乾水份加水600cc水打成米漿

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白蘿蔔3斤去皮(也可以刷淨皮不去)刨成絲,鍋中

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加一小匙油將白蘿蔔絲中小火加些鹽巴和白胡椒粉煮成軟糊。

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(喜歡吃軟一點蘿蔔糕的此時可加100cc水同煮)

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然後轉小火將米漿(米漿倒入前搖晃一下容易以免沉澱)倒入,

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用鍋鏟拌煮成糊狀。

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取蒸蘿蔔糕容器拭乾抹一層植物油,倒入米漿8～9分滿抹平。

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蒸籠中大火蒸約45分鐘即可。

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蒸好的蘿蔔糕要全涼才能切來煎或放冰箱冷藏哦。

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切片雙面煎酥淋點蒜蓉油膏。或油膏,花生粉,香菜。

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絕對不是外面用粉調的蘿蔔糕可比的。

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14.純素鳳梨酥

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.https://cook1cook.com/recipe/20114

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 15.純素章魚燒

15.《全素章魚燒 DIY》

看到各位麻吉對於章魚燒這麼有興趣，

小編特地挖出壓箱寶~教大家如何DIY章魚燒！

其實，早在2002年起咱們 suiis 就辦過DIY素食章魚燒活動，

接著2008,2009也陸續辦了好幾場，

本想章魚燒應該是眾所皆會的一道料理。

不過還是有許多麻吉沒機會參加到，

小編從食譜倉庫挖出來跟大家分享吧！

 照燒醬，自己做就可以，基本材料就是

黑豆醬油、味醂、米酒(如果在意酒可用水代替)、二砂糖

比例是 2:2:1:1

味醂這邊有

http://mall.suiis.com/product_detail.aspx?proid=1002301

至於七味粉，如果不方便買的話，其實也不見得非用不可。

可以灑上素食味島香鬆、或海苔粉，甚至一般的胡椒鹽也都可以。

口味是隨自己喜好去調整的。

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16.腰果鮮奶油

自製純素Vegan無蛋無奶無添加腰果鮮奶油，很健康唷。ʕ•ٹ•ʔ

材料作法 (這不是我發明的，是看到一個素友翻譯做的)

半杯生腰果泡軟，我是前一晚睡前泡，

加入一杯水打成腰果醬。杯用的是國際量杯，約230g

腰果醬加上0.5杯糖，0.5小匙鹽巴，一小匙香草精

(我家沒有，我用一匙香草粉代替)一罐椰奶或2杯豆奶，

2小滿尖匙的洋菜粉，所有材料小鍋不停攪拌煮滾後小火再煮兩分鐘，

然後裝入保鮮盒中待涼放入冰箱冷藏約8小時，

要用時取出用果汁機打成Cream霜狀，裝入擠花袋中即可使用囉。

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還不錯的奶油替代品。

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有很多純素食譜 .可去看看喔

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17.《 南棗核桃糕 》

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材料：

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水麥芽400g、海藻糖100g、橄欖油50g、黑棗150g、

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龍眼干30g、¬棗泥350g、熟糯米粉65g、干核桃450g

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18.‪#‎自製潤餅皮‬~懶人手作快速版

**高筋麵粉200克.冷開水260cc.鹽1小匙.攪打到無粉粒後.

平底不沾鍋(維持一圈最小火)免油倒入適量粉漿再用

耐熱刷迅速刷成圓.稍待變色熟透用手從邊緣整張撕起.

換面再稍烤一下即可.做好的餅皮用紗布蓋好.

涼透後沒馬上吃完要蓋好(保鮮膜或塑膠袋)才不會乾裂.

這是我中午做好晚上包食時還很Q軟.此次做8片.給想少量吃的素友參考:

**高筋粉600克18元台幣.200克只花6元;

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用耐熱刷.迅速刷均勻

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19.

純素巧克力腰果鮮奶油蛋糕(作法之前已分享)

&純素Vegan無蛋奶香蕉蛋糕。兩樣都好吃都天然，幸福的甜點。

純素無蛋奶香蕉核桃蛋糕材料作法：

1 .低筋麵粉60g,高筋麵粉60g,小蘇打粉3g,無鋁泡打粉1.5g以上粉類過篩。

2 .熟香蕉100g(大約一條)拌打器打成泥狀，

我是先切片再用湯匙壓成泥。

加入細砂糖100g和椰奶95g拌至無糖的顆粒。

然後加入過篩的粉中拌勻。

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20.Vegan蠔油叉燒包，好吃，我用周老師的老麵法,糖減了15g

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材料作法(15個)：

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前一日睡前先做老麵,水125g,糖半大匙，

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速發酵母半小匙，低筋麵粉225g

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揉勻。長時間發酵至隔日早上，是為老麵。

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老麵加上過篩的低筋麵粉225g和無鋁泡打粉2小匙,

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糖粉125g(我減為110g)，植物油60g,水40～50g

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(我家沒糖粉我是用二砂，將二砂糖，水油先溶勻)全部拌揉均勻，

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我還加了少許檸檬汁，想讓成品看起來潔白些，

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市售的好白不知加了甚麼添加物。蓋布，然後做餡料。

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杏鮑菇5大支切丁(不要太小塊)一大匙油

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煎至香黃加一點點鹽巴和白胡椒粉備用。

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蔥一枝，薑一小塊均切末泡水(不吃蔥就用薑就好，

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或全部水亦可)，泡約10分鐘，用濾網濾去渣，

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得蔥薑水150g(濾下的蔥薑末可以用來包素小籠包，

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水餃等，或做其他料理，我拿來煮冬粉湯配包子)

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蔥薑水，各一大匙的糖，素蠔油和香油，少許白胡椒粉，

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兩大匙非基改玉米粉，我還加了一點紅麴醬顏色更好，

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以上材料先調勻，然後入鍋小小火煮成叉燒醬，

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將炒香的杏飽菇丁或純素叉燒肉拌至醬中即是餡料了。

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取出麵糰分成15等分，分別滾圓，取一份壓扁，

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包入叉燒餡一大匙，包的時候不必像做包子一樣捏摺，

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虎口慢慢收合起來即可，二次發酵30分鐘，

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蒸籠水開後中大火蒸約15分即可。蒸好自然有裂口。耶。

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皮綿密，餡也天然，大熊說比買的好吃。

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叉燒包偏甜，當點心吃就好，當主食熱量會太高。

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很簡單，大家一起試看看。

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只是又想到N年前看過的港片黃秋生主演的人肉叉燒包了，嗚。恐怖，還是吃純素最安心。

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21.紅豆羊羹

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寒天粉6克、白砂糖250克、水250cc、紅豆沙500克、麥芽糖25克

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22.純素椰漿香草布丁&抹茶布丁。

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材料作法：

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黑糖100g加25cc水小小火煮開，倒入布丁杯底部薄薄一層，

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大概可以6～8個杯(有幾個我直接用有機龍舌蘭蜜代替)

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椰漿100g加上350CC的水(另50cc備用煮的時候感覺太稠可以加)，

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20g的吉利T,15g非基改玉米粉，20g的糖，2g香草粉

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(或抹茶粉)先調勻然後用小小火邊拌邊煮滾，

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熄火倒在糖漿已凝固的布丁杯內約8分滿，

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涼了蓋上蓋子冷藏，想吃點心隨時就有喔。

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涼涼吃最好吃。

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23.芒果椰汁糕

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材料: . 寒天50g 椰漿200ml 豆奶250ml 糖120g 水750ml 芒果一個 800g . .

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作法:芒果切小塊.先冷凍一小時. 水煮開多入糖，待糖融化後關小火。

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倒入椰漿和豆奶攪拌均勻， 再倒入寒天(先用冷水化開)

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邊攪拌一直煮至寒天粉融化 關火備用 . 把切好冷凍好的芒果倒入盤中.

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把做好椰漿.倒入盤中.再放入冷凍40分鐘. 等有結凍

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再拿出來切小塊 放冷藏.就能吃了 

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24. 吐司 純素

材料：高筋麵粉1公斤，有機砂糖80克，湖鹽18克，

有機椰子油50克，水400公克（ 不要一次加到完，

慢慢加，如果夠黏稠就好了，太多會做起來太軟 ）

有機酵母10克.有機豆漿230克

1. 將有機麵粉及天然酵母粉拌在一起過篩4次

2. 過篩完的麵粉跟上述材料攪拌後，

揉成發亮的麵糰，注意溫度要到26至18度

3. 益然後靜置疑 發酵到兩倍大，

4. 分割成每個200公克的麵團成圓滾狀 ，再靜置30分鐘

5. 將每個麵團桿平至少兩次後捲成長型，放入 吐司模型，

在室溫約30度下讓其發酵至模型的9分滿

6. 入烤箱烤溫度約180烤烤30分

{每個烤箱的溫度不太一樣.所以要看自己烤箱的狀況，

只要烤倒上皮酥黃就是好了，再烤就會叫焦掉）

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25. 純素蘋果派偷吃步。蘋果3顆去皮切丁加檸檬汁一匙，

糖2大匙煮成餡料。放涼備用。喜愛肉桂味道的可以加一茶匙肉桂粉。

(我前一晚做起來，老公一回家就有點心吃)純素起酥片(愛買，

家樂褔有販售，全素，但生產線有生產含蛋奶類產品，

不介意再買)右邊用刀平行畫切不切斷，酥皮三邊塗上玉米粉水

(刀畫的右邊不塗)將蘋果餡(我還做了芒果餡的，芒果直接切丁)放置於酥皮左邊，

约两大匙，然後由無餡面輕輕壓上邊，派上塗層龍舌蘭蜜椰子油，

烤箱170度烤12分就完成了。好吃。

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樂芙Vegan蔬食生活

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樂芙Vegan蔬食生活

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26.葡萄素糕

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蓬來米粉280,g,無鋁泡打粉6g,香草粉20g,

抹茶粉3g(就只剩這些上色用掉而已)過篩備用。

豆漿290g,椰子油70g,糖200g拌溶

所有材料再加上45g椰子粉(椰纖)葡萄乾一大匙拌勻，

倒入烤模，烤箱預熱180度烤半小時。用蒸的也ok

.樂芙Vegan蔬食生活

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樂芙Vegan蔬食生活

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27.Vegan港式飲茶小點素水晶蒸餃。買到了澄粉，

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夏天嘛，來做這QQ軟軟的港式蒸餃，

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順便把冰箱的乾貨蘿蔔乾絲清一清。

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皮的作法：(可做36顆)

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澄粉150g先秤好，倒入375g的滾熱開水，筷子快速拌開，

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再秤150g的太白粉(我用的是日本太白粉細的樹薯粉也ok)揉勻呈長條，

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切成36等份，分別搓圓，壓扁橄平(薄一點的話很通透，

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但包容易破，稍有厚度比較好包且有Q度),包入餡料，

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輕輕捏合，中大火蒸7分鐘即可沾醬吃了，醬可以直接醋薑絲，

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吃辣的可加點紅辣椒末，或再加點醬油和香油，

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吃五辛的可加蒜末，或直接沾甜辣醬亦可。

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很好吃，大熊都說娶到這個老婆賺到了。

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餡料的部份，蘿蔔乾絲泡水切小段，嫩薑切末，

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乾香菇泡軟切小丁，杏鮑菇切小小丁，

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皮絲泡軟切末(可以用豆乾小丁，我家有甚麼就用甚麼)一點紅蘿蔔絲。

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油鍋炒香蘿蔔乾絲，下香菇，薑末，杏鮑菇，一點醬油，

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醬油膏，水，白胡椒粉，鹽巴，待水收乾即可。

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28.純素椰奶雪花涼糕

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材料作法：

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椰奶一罐約400g,糖45g,吉利T粉5～7g

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(想要硬一點可以再加一點，每家牌子也略有不同，

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自己增減)拌合在一起，鍋子小火邊攪拌煮開，倒入容器內，

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涼了冷藏。可涼後可切成小塊沾椰子粉很香很濃郁。

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液體的部份除了椰奶也可以用豆漿，杏仁奶，果汁喔。

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一般如果看到凍類的點心食譜，

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裡頭有吉利丁是葷的(動物膠)改成植物膠的話，

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大概比例是吉利丁片：吉利丁粉：吉利T:洋菜粉：寒天粉=1:1:1:0.6:0.6

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一片吉利丁片約2.5g

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(比方食譜用吉利丁粉1g,改成寒天粉就是0.6g)

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關於各種凍粉可以參考此網頁並記錄下來，很實用喔。

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http://www.ytower.com.tw/prj/prj_309/p1.asp

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29.摩卡風味提拉米蘇

全植食尚 Vegeholic

誰能不愛提拉米蘇？

甜蜜的馬斯卡彭配上濃郁的摩卡夾層絕對是完美組合！

這次更是挑戰冰淇淋版本，大家快來試試這濃郁的好滋味吧！

「冰淇淋提拉米蘇」

 

做3人份

 

摩卡夾層材料：

1/2 杯腰果 泡水 8 小時以上

2 湯匙杏仁渣/杏仁粉

1 湯匙可可粉

4 茶匙水

4 顆小椰棗

1/4 杯即溶咖啡 （ 1 湯匙咖啡粉）

 

夾層材料：

1 杯夏威夷豆 （或腰果）泡水 2 小時以上

1/2 杯水

1/4 杯椰子油

1/4 杯楓糖漿

1 湯匙營養酵母

1 茶匙香草精

 

做法：

1. 摩卡夾層：將材料放入食物調理機內混合。

或者把腰果切碎，再混入其他食材並攪拌均勻。

2. 馬斯卡彭冰夾層: 將材料放入果汁機打滑順。

3. 將一半摩卡夾層壓入蛋糕模，再倒入一半馬斯卡彭冰夾層。

冷凍一小時，取出並壓、倒完剩餘夾層材料。

冷凍4小時，取出後稍微放軟、拖磨、切塊享用！

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30.自製葡萄種酵母 做麵包

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https://www.facebook.com/hashtag/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%85%B5%E6%AF%8D%E8%8F%8C?source=feed_text&story_id=10154682725806202

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31.純素蛋糕3種做法

樂芙Vegan蔬食生活

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無蛋奶蘋果蛋糕詳細作法請看→
http://caroleasylife.blogspot.tw/2015/05/blog-post_21.html…

 

無蛋奶巧克力布朗尼作法請看→
http://caroleasylife.blogspot.tw/2015/04/blog-post_2.html…

無蛋奶香蕉核桃蛋糕配方來自”100%無奶蛋素西點”一書

材料1：熟香蕉100g、細砂糖100g、椰奶95g

材料2：低筋麵粉60g、高筋麵粉60g、小蘇打粉3g、

泡打粉1.5g、葡萄籽油45g

材料3：烤熟核桃50g、杏仁片50g

作法：

低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉一起過篩備用。

熟香蕉用拌打器打成泥狀。

細砂糖、椰奶加入香蕉泥內拌至無糖顆粒。

然後加入過篩好的粉類拌勻。

先加入葡萄籽油拌勻，再加入烤熟核挑拌勻。
將麵糊裝入烤模內，(烤模抹油或鋪烤盤紙)表面

舖上杏仁片放入預熱烤箱，以180度烤35分鐘即可。

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32.《 南棗核桃糕 》

 

材料：

水麥芽400g、海藻糖100g、橄欖油50g、黑棗150g、

 

龍眼干30g、棗泥350g、熟糯米粉65g、干核桃450g

 

 

作法：

1. 黑棗去籽切碎與切細的龍眼干混合

2. 將水麥芽、海藻糖放入鍋中以小火煮至融化後

3.再依序加入棗泥、黑棗、龍眼干、橄欖油、

核桃攪拌均勻後熄火，再慢慢放入熟糯米粉拌勻

4.接著盛起放入耐熱袋中，再放在鐵盤上擀平，

待放涼後再切條即可

 

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另一種做法

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https://icook.tw/recipes/88132

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33.

 

香蕉核桃鬆糕 (全素無奶蛋)

 

數量: 

約16~20個杯子蛋糕模，或1個8吋模

 

材料:

低筋麵粉450克 無鋁泡打粉15克 蘇打粉4克

二砂糖75克 鹽2公克 葡萄籽油80克 椰奶200克

水190克 熟香蕉150克(中型香蕉1.5根)

碎核桃100克 葡桃乾40公克(泡水後切碎)

作法:

1.準備一個大鋼盆，倒入椰奶+二砂糖+鹽+葡萄籽油攪拌至砂糖融化。

2.香蕉+水用果汁機打勻倒入鋼盆繼續攪拌均勻。

3.將低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉過篩後加入，

用橡皮刮刀輕輕拌勻，切記誤攪拌過度出筋。

4.加入碎核桃+碎葡萄乾拌入麵糊中即可裝入模型，

上面可以鋪些核桃做裝飾，再入烤箱。

5.麵糊建議放5-7分滿即可，會膨脹許多。

6.烤箱預熱十分鐘，用溫度170~180度，烤30分。

判斷有沒有烤熟?可用竹籤插入蛋糕後拿起，

如果竹籤還濕黏有麵糊，則要繼續烤，

若沒黏麵糊則已烤熟，鬆糕放涼後即可享用。

 

PS.二砂糖可用細砂糖取代，葡萄籽油可用

能耐高溫的液體植物油取代，葡萄乾可加可不加，

或用其他乾果取代。

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34.

6.純素法式土司

 

 

 

一般的法式土司大都是牛奶加雞蛋加糖拌一拌.

 

吐司放進去.2面都有沾上 .放不沾鍋煎

 

小潔研究的法式土司不太一樣.但很好吃喔

 

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準備材料.全聯有賣白吐司.全素 一條37元.如放冷凍 請退冰變軟 

 

2砂糖3滿湯匙.約100g.水約250...300cc.

 

大豆卵磷脂一湯匙.約25g.{無鋁泡打粉5g 可加可不加}

 

低筋麵粉.過篩約200g....250g.薌園豆漿粉.約100g

 

愛蘿莉全素奶油約40cc.放微波融化成為液體.植物油玄米油約50cc

 

鍋中放水加熱.放2砂糖.攪拌均勻.關火.等冷

 

先放麵粉類.豆漿粉 大豆卵磷脂粉.攪拌均勻

 

再放入其他全部.攪拌均勻.嚐味道.要會甜.

 

濃稠度.像做雞蛋糕的濃稠.靜放半小時

 

作法.吐司放入麵糊 沾滿2面

 

不沾鍋加熱不放油 .如要放油 .可準備2張蘭韻純棉化妝棉

 

鍋中放些油後. 用筷子夾化妝棉 .擦不沾鍋

 

放油煎比較不會沾鍋

 

不用太熱.放入吐司約開中小火就好

 

約30秒...1分鐘後.不沾了.翻面.煎30秒...1分鐘.先煎一塊吃看看.

 

缺甚麼就加甚麼

 

水要多一點點.煎起來有點濕濕的. 比較好吃 才不會感覺太乾

 

因為不想再用油下去煎 .會太油 .因為吐司容易吸油

 

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麵糊沒用完 .可冷藏 .下次用.可放3天

 

太好吃了.常常做

 

親人都還會塗花生醬

 

我都直接這樣吃.就很好吃了.

 

吃起來有點像吃薄薄的蛋糕

 

小潔研究滿久的喔

 

2砂糖一定要用熱水先融化.不然會沾鍋喔

 

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如果要煎少少的 .就份量乘0.2就好

 

因為這些大概是一條土司的量喔

 

麵糊煎不完 可做銅鑼燒

 

 

 

評分95分

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35.

 

 

 

 

 

這應該是布丁

 

 

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這應該是章魚燒

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這應該是包子

 

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 這應該是荷包蛋

 

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因為上個部落格有點問題 很多照片 會自動不見 還要找

所以可能會亂貼.請見諒喔^^

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