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全素綠豆椪 ～ 液態植物油添加，無蛋奶；樸實無華，

外酥內香甜（ 今年中秋節我們來吃綠豆椪吧！ ）#綠豆椪 #綠豆凸 #綠豆酥餅

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https://www.youtube.com/watch?v=qHyXV1VBux4

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☆所有的食材份量.作法……
    都是我認為最合適，也是最喜歡的，
    但並非絕對，每個人 喜歡的 都不相同～
    因此，可以參考我的作法之後，
    自行斟酌調整哦！“＾＾”

每週將會‘’不定期‘’推出新影片；
希望大家可以多多支持(按讚.訂閱.分享）＾＾哦！

■ 材料配方 ：
     □ 1份綠豆餡 ：  綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ）
                                  清水 510 g ( 3個量米杯 ）
                                  植物油 （ 葵花油 ） 100 g
                                  鹹味麥芽糖 60 g
                                  白砂糖 120 g

* 可以製做 40 g 內餡 18顆
   或者  20 g 內餡 36顆；
   今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’，
             以及  20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’

       □ 1份油酥皮 ：
            ▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g
                                        葵花油 50 g
                                        清水 90 g
                                        糖 15～30 g

            ▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g
                              葵花油 40 g
             
      
   *   1份油酥皮---＞
    可以製做 9顆大綠豆椪
（ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g )

    或者 18顆小綠豆椪
（ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ;

        因此，各位朋友
        若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’ 一樣的份量
        就要準備 1份綠豆餡，
        以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！
   * 可以依照需求，斟酌調整製做的數量哦！

■ 材料準備 0:22（時間秒數）

     ●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數）
         ☆ 製做 綠豆餡料
         
     ●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數）
         ☆ 製做（水）油皮. 油酥
         
     ●第三階段 12:38 ～ 15:57（時間秒數）
          ☆ 包折
       （ 油皮包油酥 ） 包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘
       （ 光滑面向下 ） 包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘
          ☆ 包餡
          將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ），
          四角向中心收口桿圓
          包完餡鬆弛 10 分鐘

      ●第四階段 15:59 ～ 17:32（時間秒數）
          ☆烘烤
          • 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘
          • 開始烘烤 ： 上下火 170度 烤 15分鐘
                                   時間到之後，翻轉烤盤
                                   170度 繼續再烤 10分鐘
     * 實際烘烤溫度與時間，
        請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！

■成品展示 17:33（時間秒數）

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【人氣甜點】全素綠豆椪｜

教你用植物油做層次分明酥皮！

｜How to make Vegan Mung Bean Pastry (recipe)｜

無蛋奶甜點

https://www.youtube.com/watch?v=pRxvqkKxP5E&t=420s

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材料 Ingredient:

份量：10個

需時：準備3小時｜製作3小時

【材料】

綠豆餡｜Mung Bean Paste

100g 綠豆仁 Mung bean kernels  *浸泡前重量

80g 有機白糖 Organic white sugar

40g 玄米油 Rice bran oil

40g 水 Water

10g 無糖豆奶粉 Unsweetened soy milk powder

1/16tsp 海鹽 Sea salt

油皮｜Water dough

102g 中筋麵粉 All-purpose flour

31g 玄米油 Rice bran oil

31g 有機白糖 Organic sugar

31g 水 Water

油酥｜Oil dough

105g 中筋麵粉 All-purpose flour

45g 玄米油 Rice bran oil

色素｜Colouring

少量 天然食用色粉 Natural food colouring powder

少量 水 Water

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 【現代心素派】20141112 - 香積料理 - 檸檬香頌鳳梨酥 -

來去素宿看 - 有愛有歡笑的永和聯絡處
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https://www.youtube.com/watch?v=jY-HH0x-6jo

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◎ 邱鉯仂師姊‧64歲‧92年受證‧法號:明竘‧茹素3年 神奇了！

鳳梨酥裡頭竟然散發出檸檬香和蘋果香，退休的家政老師邱鉯仂，

擅長各式各樣的中西式點心，為了家人的健康，所有食材的嚴格把關，

她將橄欖油、葛根粉加在麵皮裡，內餡也是用天然食材自己烹調，

這樣營養又香甜的鳳梨酥，不來學學會後悔喔。

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《 檸檬香頌鳳梨酥 》 外皮材料：冷壓橄欖油172克、

葛根粉32克、全麥麵粉24克、卵磷脂40克、糖粉72克、

冷開水124克、檸檬皮10克、 鹽4克、低筋麵粉400克

內餡材料：土鳳梨1600克、大蘋果1顆、砂糖200克、

水麥芽250克、核桃半斤

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作法： 1.土鳳梨去皮切條，

蘋果去皮切條，兩者加入鍋中以大火熬煮30分鐘，

加入砂糖與水麥芽以中小火煮至收乾後放涼並冷藏備用。

2.橄欖油與糖粉放入盆中，用打蛋器攪拌均勻，

卵磷脂、葛根粉以冷開水拌勻後，也加入盆中，

拌至濃稠狀後，加入鹽和切碎的檸檬皮拌勻。

3.接著加入已過篩的全麥麵粉、低筋麵粉，

改用刮板拌勻一下再揉勻成團。

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4.取約30克包覆著核桃的鳳梨餡，

包入25克的麵皮中，再壓模入烤箱，

以上下火200度烤10分鐘，再翻面烤約6分鐘至金黃即可。

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《 來去素宿看 - 有愛有歡笑的永和聯絡處 》

以前，中永和地區每遇活動，都需要向外界商借場地，

並無固定集會場所。直到1995年邵彩霞師姊提供永和路的兩樓層，

2001年連麗香師姊，又提供了這裡的三層樓空間給慈濟無償使用，

才讓志工們有了自己的家。在新北市人口密度最高，

最擁擠狹窄的區域裡，

有這麼一個讓慈濟志工與社區民眾休憩聚會的場所，

難怪大家都這麼開心啊。

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【人氣甜點】超簡單食材！〖純素鳳梨酥〗食譜｜

How to Make Vegan Pineapple Cake｜#support｜

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https://www.youtube.com/watch?v=78bScnX3m7Q

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材料 ingredients

份量： 4.5cm x 4.5cm x 2.4cm 正方形模 6件
熱量： 每件229kcal
需時： 1小時30分鐘

鳳梨餡       Pineapple Filling

330g          鳳梨             Pineapple
36g            黃糖             Brown sugar
40g            金黃糖漿     Golden syrup

酥皮          Crust

40g            米粉              Rice flour
40g            低筋麵粉      Cake flour
20g            杏仁粉          Almond powder
26g            玉米澱粉      Cornstarch
35g            楓糖漿          Maple syrup
40g            米糠油          Rice bran oil
6g              椰粉              Coconut cream powder
1g              海鹽              Sea salt

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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)

https://www.youtube.com/watch?v=Vd2BubClX54